Συνέντευξη με τον Κώστα Σουέρεφ, Chef του Akron Beach Bar & Restaurant - Παλαιοκαστρίτσα
Tο Αkron Βeach Bar & Restaurant βρίσκεται στη όμορφη παραλία της “Αγίας Τριάδας” στην Παλαιοκαστρίτσα με μοναδική θέα στη θάλασσα και την μαρίνα της Αλύπας. Ανακαινισμένο το 2014, το Αkron είναι μία πολυτελής βίλα που χτίστηκε τη δεκαετία του ’60 και στην συνέχεια εξελίχθηκε σε έναν μοναδικό χώρο που αναδεικνύει την φυσική ομορφιά της περιοχής.
Στο Αkron το μεσημεριανό γεύμα περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα πιάτα, φρέσκα θαλασσινά, δροσερές σαλάτες, καθώς και ελαφριά σνακ. Καθ’ όλη την διάρκεια της ημέρας μπορείτε να απολαύσετε δροσιστικά ποτά και Cocktails. Δείπνο σερβίρεται καθημερινά μετά τις 20:00 εκτός Δευτέρας σε ρομαντική ατμόσφαιρα με gourmet κουζίνα που επιμελείται ο Chef Κώστας Σουέρεφ. Ο χώρος του Akron Beach Bar Restaurant διατίθεται και για δεξιώσεις και εκδηλώσεις.
Το CorfuWall.gr είχε τη χαρά να μιλήσει με τον Κώστα Σουέρεφ, chef του Akron Beach Bar.
Πότε συνειδητοποίησες οτι ήθελες να γίνεις μάγειρας?
Πιστεύω ότι όλα ξεκίνησαν όταν ήμουν 16, αλλά την τελική απόφαση την πήρα στα 18
Πες μας μια Αγαπημένη σου ανάμνηση με το φαγητό?
Αναμνήσεις από το φαγητό έχω πολλές, αλλά ίσως η μοναδική που πάντα έρχεται στο μυαλό μου είναι το ψάρεμα αχινών με τον πάτερα μου και η πρώτη φορά που τους δοκίμασα, αλησμόνητη εμπειρία.
Απο το Άμστερνταμ στη Κέρκυρα... μίλησε μας για αυτή την εμπειρία.
Θα έλεγα είναι Κέρκυρα- Άμστερνταμ και επιστροφή Κέρκυρα. Απίστευτη εμπειρία,με πολλές διακυμάνσεις, 14 χρόνια μαγειρικής απόλαυσης , σκληρής δουλειάς, γνωριμιών , διαφορετικής κουλτούρας, γνώσεις. Υπάρχει μεγάλη διαφορά στην κουλτούρα των 2 λαών στο φαγητό, αλλά πλέον η γαστρονομία έχει αναπτυχθεί σε τέτοιο επίπεδο που πραγματικά δεν μπορεί να διαχωριστεί. Δεν θα γύρναγα ποτέ τον χρόνο πίσω.
Ποια υλικά σε εμπνέουν στην κουζίνα και γιατί?
Τα υλικά που με εμπνέουν περισσότερο είναι τα θαλασσινά και το κυνήγι, και ο λόγος είναι απλός, γιατί απλά αυτά προτιμώ να τρώω. Έχει να κάνει με την ένταση της γεύσης και την ιδιαιτερότητα της επίγευσης.
Πες μας δύο λόγια για τις υπέροχες γεύσεις που συναντάμε στο μενού του Akron
Φρέσκα προϊόντα, απλοί αλλά δυνατοί συνδυασμοί γεύσεων με απόλυτη ισορροπία.
